CATALOGUING CARD

Title : Proč se klepou řízky : chemie v kuchyni / Vladimír Mikeš ; ilustrace Václav Johanus Main author : Mikeš, Vladimír, 1927-2007 Subsequent responsibility : Johanus, Václav, 1947- Nakl.údaje : Praha : Dokořán, 2008 Extent : 199 s. : il. ; 20 cm ISBN : 978-80-7363-143-7 : UDC : 64.15 Note : Seznam aditiv podle E-kódů O autorovi Bibliografie Rejstřík Annotation : V této knize se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od chemického složení potravin přes to, proč se řízky mají klepat či proč vzniká karamel až po to, zda instantní čínské polévky skutečně škodí zdraví. Kl.slova : domácnost - stravování - potraviny - složení potravin - bílkoviny - tuky - sacharidy - vitamíny - sladidla - přísady - nápoje - mléko - alkohol - mouka - sýry - oleje - luštěniny - zelenina - maso - koření - proces trávení - alergie - aditiva Odkazy :

Other databases : search in Union Catalogue SKAT, Union Catalogue of Articles