| |
64.15 64.15
MIKEŠ, Vladimír, 1927-2007
Proč se klepou řízky : chemie v kuchyni / Vladimír Mikeš ; ilustrace Václav Johanus. -- Praha : Dokořán, 2008. -- 199 s. : il. ; 20 cm. -- Seznam aditiv podle E-kódů. -- O autorovi. -- Bibliografie. -- Rejstřík
. -- Resumé: V této knize se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od chemického složení potravin přes to, proč se řízky mají klepat či proč vzniká karamel až po to, zda instantní čínské polévky skutečně škodí zdraví. -- ISBN 978-80-7363-143-7 : 225.00 Kč
domácnost
stravování
potraviny
složení potravin
bílkoviny
tuky
sacharidy
vitamíny
sladidla
přísady
nápoje
mléko
alkohol
mouka
sýry
oleje
luštěniny
zelenina
maso
koření
proces trávení
alergie
aditiva
64.15
38373 DOSP
| | |
|
